家常菜杏鲍菇炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.主料杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个 辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
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  第二步
  2.把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右
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  第三步
  3.把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片
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  第四步
  4.红辣椒洗净切块，姜切末
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  第五步
  5.热锅凉油，油热7成，下牛肉片
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  第六步
  6.翻炒2分钟左右捞起
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  第七步
  7.再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟）
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  第八步
  8.加青红红辣椒
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  第九步
  9.加盐、生抽翻炒均匀
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  第十步
  10.加牛肉翻炒均匀
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  第十一步
  11.加鸡精
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  第十二步
  12.翻炒均匀即可