脆嫩可口的糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.02 01:33

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主料

• 排骨 ：1斤

辅料

• 葱 ：
• 醋 ：
• 酱油 ：
• 生抽 ：
• 八角 ：
• 干辣椒 ：
• 姜 ：
• 白糖 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨清洗干净，入冷水锅出血去沫，捞出用温水洗净浮沫。
• 
  第二步
  2.准备姜沫，辣椒段，八角，葱环。
• 
  第三步
  3.用姜末，生抽，料酒把排骨腌好，用筷子搅拌一下，尽量使每块排骨都沾上料汁，腌制二十分钟左右。
• 
  第四步
  4.锅中倒油，油开后将腌好的排骨倒入，使排骨各个面都炒成金黄色，捞出。
• 
  第五步
  5.锅里留油，倒入葱姜八角和干辣椒，炒出香味，倒入排骨，继续翻炒。
• 
  第六步
  6.倒入调好的糖醋汁，小火慢炖。
• 
  第七步
  7.汤汁收的差不多了，尝一下看味道如何，醋和盐根据自己口味再酌情添加，我什么都没加，味道刚刚好。汤汁收浓，就可以关火盛盘了。

烹饪技巧

• 排骨要用冷水焯，用温水洗净浮沫。我觉得做排骨还是得放点八角和干辣椒，入味

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糖醋排骨

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