诱人的酸菜鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:12

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主料

• 酸菜 ：200
• 黑鱼 ：600

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒段 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 花椒 ：1小辍
• 大料 ：3粒
• 香菜 ：适量
• 大葱 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料准备好；
• 
  第二步
  2.酸菜切片；
• 
  第三步
  3.黑鱼分成两片（菜场可代劳哦）;
• 
  第四步
  4.逆着鱼磷方向放置案板上斜刀切成鱼片；
• 
  第五步
  5.花椒粒，大粒辣椒段，姜片，葱段；
• 
  第六步
  6.锅中放油烧热倒入调料炒香；
• 
  第七步
  7.再放酸菜、盐和适量生抽翻炒片刻加温水，待水开后下入鱼头与鱼骨大火烧8分钟，再下入鱼片，开锅煮5分钟，上面撒上香菜即可上桌喽。

烹饪技巧

• 1、调料要根据个人口味调整哦；

• 2、片鱼片时，鱼一定要逆着鱼磷的方向，否则不容易控制鱼身。

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