鲜美可口的糖醋里脊

具体步骤

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  第一步
  1.小里脊一条，切成条，冲洗干净挤干水分
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  第二步
  2.撒上白胡椒粉少许，料酒2克，生抽2克，蛋清3/1个，生粉15克（一般超市都有），搅匀了腌制15分钟
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  第三步
  3.做糖醋汁番茄酱30克，醋15克，白糖20克，盐2/1勺，料酒5克，水淀粉25克
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  第四步
  4.糖醋汁，熟芝麻一勺，姜末少许备好
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  第五步
  5.热锅热油分次加入腌好的里脊肉丝入锅中火炸熟，分次加入，一次性炸的太多容易粘连，炸好捞出来控油
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  第六步
  6.油温升高一些，倒进炸好的里脊肉丝再炸一遍捞出，炸了两遍的里脊肉丝外焦里嫩
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  第七步
  7.锅里留少许底油爆香姜末，倒进糖醋汁，糖醋汁炒出香味儿
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  第八步
  8.倒进炸好的里脊肉丝翻炒入味儿均匀的裹上糖醋汁，收汁出锅
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  第九步
  9.撒点熟芝麻吃起来更香