香喷喷的剁椒鲫鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.10 11:36

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主料

• 泡红椒 ：4-6个
• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 泡姜 ：2块
• 蒜瓣 ：2-3个
• 小葱 ：2根
• 泡豇豆 ：2-3根
• 豆瓣 ：1-2勺
• 花椒 ：6-8颗

具体步骤

• 
  第一步
  1.1.将鱼处理干净，放适量盐腌制半小时。
• 
  第二步
  2.2.鱼热油下锅两面煎至金黄起锅。
• 
  第三步
  3.3.起油锅，爆香豆瓣，加入姜、蒜、花椒、泡豇豆翻炒，再加入一小碗清水烧开熬几分钟。
• 
  第四步
  4.4.下鱼煮3-5分钟(依据大小和煎的熟度来定时间)，轻轻把鱼铲起来，锅里放葱末勾芡收汁，把汁淋到鱼上出菜。

烹饪技巧

• 煎鱼的时候在锅中放一点盐，防止鱼皮煎掉。

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