好吃的肉末茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.05 01:04

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。餐桌上常常出现的菜式，是一道美味的下饭菜。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，可延缓人体衰老。

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主料

• 茄子 ：2
• 瘦肉 ：200g

辅料

• 老抽 ：10ml
• 蒜 ：10g
• 生抽 ：50ml
• 蚝油 ：20ml

具体步骤

• 第一步
  1.茄子切段，放盐水泡5分钟，防止变黑，瘦肉剁碎，暂放
• 第二步
  2.锅烧热，下油，最好多点，剩的倒起来
• 第三步
  3.生抽，老抽，蚝油，盐巴，鸡精，水，调成酱汁，水和盐巴一点点就够
• 第四步
  4.茄子炸锅炸软捞起，油全部倒起来，留锅边一点点油就可以
• 第五步
  5.瘦肉下锅，小火翻炒，一定要炒的碎碎的，再加入蒜，放入炸好的茄子，放入酱汁，翻炒几下，装盘。

烹饪技巧

• 无

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肉末茄子

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