独特的干煎大虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.01.02 03:26

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 大虾 ：500

辅料

• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 椒盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
• 第二步
  2.然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
• 第三步
  3.将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。

烹饪技巧

• 这个虾的处理方法和以前做过的芝麻虾排差不多，但味道却更好哦~将虾沾裹面粉和蛋液时，一定要挂匀，煎炸时也要掌握好油温及火候，油温五六成热，以断生为好。如果懒得取面粉，裹一层干淀粉也可以。

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