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柳州螺蛳粉
好吃的柳州螺蛳粉
好吃的柳州螺蛳粉

好吃的柳州螺蛳粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.28 12:04

  • 1905人看过
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主料

  • 螺蛳粉 ：300

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 干辣椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
  • 第二步
    2.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）
  • 第三步
    3.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 继续翻炒。
  • 第四步
    4.加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。
  • 第五步
    5.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
  • 第六步
    6.汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）

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柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉
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已被3071人参考

柳州螺丝粉是一道著名小吃，它将辣、爽、鲜、酸集于一身。它之所以味道如此独特，源于其配料众多，螺丝本身就是河鲜，还佐以山奈、八角等多种香料，更是鲜美异常。若是深夜……

包含食材
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酸笋 黄花菜 萝卜干 腐竹

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