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柳州螺蛳粉
自制柳州螺蛳粉
自制柳州螺蛳粉

自制柳州螺蛳粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.03 03:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水 熬成汤；
  • 第二步
    腐竹油炸之后切块待用；
  • 第三步
    趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
  • 第四步
    干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
  • 第五步
    清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了

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柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉
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已被3071人参考

柳州螺丝粉是一道著名小吃，它将辣、爽、鲜、酸集于一身。它之所以味道如此独特，源于其配料众多，螺丝本身就是河鲜，还佐以山奈、八角等多种香料，更是鲜美异常。若是深夜……

包含食材
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酸笋 黄花菜 萝卜干 腐竹

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