东北的干炸肉

准备时间:25分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.10.05 10:38

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主料

• 里脊肉 ：500

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：少许
• 鸡蛋 ：1颗
• 五香粉 ：适量
• 淀粉 ：1碗
• 盐 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉
• 第二步
  加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干
• 第三步
  胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右
• 第四步
  锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈
• 第五步
  炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了
• 第六步
  如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！

烹饪技巧

• 淀粉一定要多放！淀粉一定要多放！淀粉一定要多放！重要的事说三遍，在拌调料的过程中，一边一点一点加淀粉，一边加适量的水调匀，水不要太多，一点一点加！

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花生君

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