家常的红烧猪蹄的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.16 03:35

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主料

• 猪蹄 ：750

辅料

• 姜 ：8
• 盐 葱 ：各13克，
• 香油 料酒 ：各25克
• 花椒 ：5粒
• 冰糖 ：50
• 汤 ：1300

具体步骤

• 第一步
  将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
• 第二步
  用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
• 第三步
  加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

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