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鱼滑做法
超鲜原汁鱼滑
超鲜原汁鱼滑

超鲜原汁鱼滑

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 12:32

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主料

辅料

  • 盐 ：3-5小勺
  • 糖 ：1小勺
  • 干辣椒 ：3个
  • 胡椒粉 ：1小勺
  • 料酒 ：少许
  • 淀粉 ：6-7小勺
  • 香菜 ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼肉用刀刮成鱼蓉，刮不下来的片成鱼肉片，大刺用尖嘴钳拔出，小刺可以忽略
  • 第二步
    2. 有搅拌机的童鞋可以把鱼肉丢进去搅成细腻的鱼蓉，没有搅拌机也可以用菜刀剁剁
  • 第三步
    3. 将料酒、胡椒粉、盐（3小勺）、糖加到鱼蓉中
  • 第四步
    4. 加50g的淀粉，用筷子从一个方向搅拌，感觉鱼肉均匀有劲道时即可
  • 第五步
    5. 这时候将刚才刮掉鱼肉的鱼头等剩余部分熬成汤，汤中放八角、干辣椒、葱、姜、蒜
  • 第六步
    6. 哼哼，鱼蓉很诱人吧，4斤的大鱼弄了一大盘肉肉
  • 第七步
    7. 汤头熬白，撇掉浮沫，大约20几分钟后，原汤就ok了，可以把鱼蓉造型一下，下到原汤中煮啦（感兴趣的同学可以用手造型呈圆圆的鱼丸）出锅时候撒上香菜，美味就此诞生~~

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鱼滑做法 鱼滑做法
10
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