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蚝油牛肉煲仔饭
家常蚝油牛肉烩饭
家常蚝油牛肉烩饭

家常蚝油牛肉烩饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 10:46

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主料

  • 牛肉片 ：200公克

辅料

  • 洋葱 ：1/3颗
  • 青椒 ：1/2颗
  • 胡萝卜 ：少许
  • 辣椒 ：1条
  • 蒜 ：2粒
  • 姜 ：少许
  • A.蚝油 ：1大匙
  • 糖 ：1/2小匙
  • 鸡粉 ：1/2小匙
  • B.酱油 ：1/2小匙
  • 香油 ：少许
  • 盐 ：1公克
  • 味精 ：1公克
  • 酒 ：1小匙
  • 小苏打 ：1公克
  • 水 ：1大匙
  • 太白粉 ：1小匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟，过油捞起备用。
  • 第二步
    2. 洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片；蒜切末备用。
  • 第三步
    3. 热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片，加入调味料A拌匀。
  • 第四步
    4. 煮开后先放入青椒片、红萝卜片，待汤续滚至开后再加入酱油、作法1的牛肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。
  • 第五步
    5. 作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。

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