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芒果舒芙蕾
芒果舒芙蕾

芒果舒芙蕾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 10:53

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主料

  • 芒果果泥 :适量
  • 柠檬汁 :适量
  • 蛋白 :适量
  • 砂糖 :适量
  • 水 :适量
  • 动物性鲜奶油 :适量
  • 芒果酱 :适量
  • 芒果果粒 :适量
  • 薄荷叶 :适量
  • 开心果碎 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将芒果果泥和柠檬汁混合拌匀。
  • 第二步
    2. 砂糖和水放入锅中,以中火煮至120℃后,倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡,再加入作法1拌匀。
  • 第三步
    3. 将动物性鲜奶油打发后与作法1混合搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 准备4个杯子将作法3倒入杯中,以抹刀抹平陆续完成后置于冰箱冷冻至凝固,取出涂上芒果酱再摆上芒果果粒、薄荷叶并撒上少许开心果碎装饰即可。

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茂茂爱厨艺

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