麻花煸牛肉

具体步骤

• 第一步
  1. 麻花置于盘中备用；
• 第二步
  2. 用手掰成小段；
• 第三步
  3. 卤牛肉200克；
• 第四步
  4. 切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条；
• 第五步
  5. 干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀；
• 第六步
  6. 炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起；
• 第七步
  7. 将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟；
• 第八步
  8. 然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香；
• 第九步
  9. 下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟；
• 第十步
  10. 最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。