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水煮肉片轻简版
水煮肉片
水煮肉片

水煮肉片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.26 04:00

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主料

  • 里脊肉 ：适量
  • 油菜 ：适量
  • 泡好的木耳 ：适量

辅料

  • 盐 ：少量
  • 料酒 ：适量
  • 蛋清 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 细辣椒面 ：适量
  • 辣椒段 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉切成大薄片，最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐，淀粉，蛋清，料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。
  • 第二步
    2. 锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点。
  • 第三步
    3. 把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底
  • 第四步
    4. 热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止。
  • 第五步
    5. 锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟。
  • 第六步
    6. 煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。

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水煮肉片轻简版 水煮肉片轻简版
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水煮肉片，是一道美味健康又营养的大众美食。胡萝卜口感细嫩多汁。肉片尝起来略有咸香，筋道可口，生菜叶嫩多汁，口感脆爽，富含多种营养元素，闻起来有特殊的清香，香菇中……

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