凉拌手撕茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.25 06:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
• 第二步
  2. .红、绿尖椒洗净，切成寸段；
• 第三步
  3. 微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
• 第四步
  4. 将烤过的尖椒切成细丝；
• 第五步
  5. 蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
• 第六步
  6. 加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
• 第七步
  7. 加入适量白醋；
• 第八步
  8. 加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

烹饪技巧

• 1.一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；2.尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；3.茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；4.加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节

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凉拌手撕茄子

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