春意盎然富贵鸡-芹菜鸡丝

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 04:39

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主料

• 鸡脯肉 ：1块
• 西芹 ：2片
• 红辣椒 ：1个

辅料

• 蒜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡脯肉， 西芹和红辣椒分别切成细丝；
• 第二步
  2. 将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一下；
• 第三步
  3. 烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份；
• 第四步
  4. 再将西芹和红椒丝一起焯水；
• 第五步
  5. 将锅烧热，放入少量的油， 下入蒜丝翻炒；
• 第六步
  6. 煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；
• 第七步
  7. 再加入焯过水的西芹丝和红椒丝；
• 第八步
  8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
• 第九步
  9. 出锅装盘。

烹饪技巧

• 这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康；同时在将配菜也提前焯水预熟；煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。

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