凉瓜炒蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.14 06:04

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主料

• 凉瓜 ：1根
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 葱 ：1根
• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好1根凉瓜，2个鸡蛋；
• 第二步
  2. 凉瓜洗干净，对半切开，然后切片；
• 第三步
  3. 鸡蛋打开，放一点盐，把鸡蛋调匀，待用；
• 第四步
  4. 把切好片的凉瓜放一点，戳一戳，洗干净，捞起，沥干水； 烧热锅，倒入油，油热之后倒入凉瓜，均匀翻炒，起锅倒入蛋黄搅拌；
• 第五步
  5. 热锅，倒入油，倒入刚刚搅拌好的八成熟凉瓜与鸡蛋，煎成微黄，翻转。再微黄，又一次翻转，检查还没有微黄的地方继续煎；
• 第六步
  6. 全部熟了，都微黄。香喷喷的鸡蛋味、葱味、还有夏天标准的凉瓜味；

烹饪技巧

• 1、挑选的凉瓜要青，即不是熟透的，如果太熟，味道带甜，且炒出不好吃；2、怕苦的人，建议用盐戳一戳苦瓜，就没有这么苦。

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凉瓜炒蛋

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凉瓜炒蛋是一道以苦瓜鸡蛋为主料，以等为辅料经过大火翻炒、焯水等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭小菜。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素、类似……

包含食材

• 苦瓜
• 鸡蛋

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