西班牙海鲜饭Paella

具体步骤

• 第一步
  1. 蔬菜主要是用这几样！西班牙师傅还是用新鲜的去籽番茄，而不是番茄酱！
• 第二步
  2. 正宗西班牙海鲜饭最重要的是藏红花这个调料！
• 第三步
  3. 海鲜我选的这几样，大虾和海虹是最后摆上去的，我没买到海虹用了花蛤！小虾和尤蛤是炒制用的！
• 第四步
  4. 一般高汤是用鸡汤，我这次用了排骨汤！
• 第五步
  5. 海鲜饭里，鱿鱼圈比鱿鱼卷更好看些！
• 第六步
  6. 蔬菜切丁备用！
• 第七步
  7. 放少量橄榄油和干辣椒，凉锅凉油是必须的！海鲜锅是没有盖子的！这很重要，童鞋们自家用平底锅也要注意全程不能盖盖子！
• 第八步
  8. 制作全程中火！放洋葱！
• 第九步
  9. 下蔬菜！
• 第十步
  10. 下小虾，鱿鱼，尤蛤！
• 第十一步
  11. 翻炒均匀，倒入适量高汤！
• 第十二步
  12. 放入藏红花粉！
• 第十三步
  13. 下米！西班牙参赞夫人的秘诀是将米平铺一排在正中，之后将菜从两边翻起压住生米！
• 第十四步
  14. 均匀翻炒，放盐，黑胡椒！水份炒干，小心不要把锅了！西班牙海鲜饭米粒少硬，喜欢吃软米的可以多放些高汤！
• 第十五步
  15. 放姜片大虾、海虹焯水！汤很鲜，我留下做了苦瓜鲜笋玉米汤！
• 第十六步
  16. 摆上大虾和海虹！米粒金黄、味道鲜美！
• 第十七步
  17. 柠檬汁很提味，大家按自己喜好加入吧！
• 第十八步
  18. 开动了！