香辣鲍鱼

准备时间:34分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.29 06:09

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲍鱼先用开水焯2分钟杀菌，水留下备用。捞出来后把肉挑出来，再把后面的肠子、泥沙去掉，切成花刀。
• 第二步
  2. 锅中放油，下蒜头、姜片、豆瓣酱、炒匀。
• 第三步
  3. 下鲍鱼稍焖一会，下淀粉、白糖、高汤、鸡精、盐调成的汁液，炒匀即可。
• 第四步
  4. 青菜用开水肏好备用。
• 第五步
  5. 先把鲍鱼放在青菜中间，花纹朝上，再淋上汁液即可。

烹饪技巧

• 在切花的时候不要切得太深，挑选鲍鱼的时候要挑个头大点的，不然肏水后就缩小了，我的这个就是这样。

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