酒店高端食材之香辣羊肚丝

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋切成片
• 第二步
  2. 香菇去蒂，切块
• 第三步
  3. 大蒜切成斜段
• 第四步
  4. 葱、姜拍破
• 第五步
  5. 香菜洗干净
• 第六步
  6. 净锅置旺火上，放入猪油烧沸
• 第七步
  7. 下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒
• 第八步
  8. 放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤
• 第九步
  9. 烧开后装入垫有底的砂钵
• 第十步
  10. 用小火煨烂；去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内
• 第十一步
  11. 收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成