嫩姜大家都知道的，是一种可以生吃的姜，口感不会很辛辣，而且也可以起到促进食欲的作用。嫩姜的食用方法有很多，适当食用可以杀菌消炎，而且也可以清除体内自由基。嫩姜的做法你知道吗?嫩姜拌豆酱，嫩姜炒肉，醋泡嫩姜等都是很美味的美食，下面就跟着小编一起来学习吧。
一、嫩姜拌豆酱
我们需要准备的材料有嫩姜300公克，盐，糖2-3大匙，豆瓣酱4大匙。然后将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份;与糖、豆瓣酱一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
二、嫩姜炒肉
生姜切片或条备用，不喜欢那么辣就过一下盐水。瘦肉腌制一会，用淀粉，酱油，生油;瘦肉下锅炒至变色，放姜同炒至断生;加水，料酒，酱油，盐，调味，收汁，装盘。美味又简单的生姜炒肉就做好了。
三、糖醋泡嫩姜
嫩姜洗净，表皮用小刀处理干净，晾干水份。嫩姜切片，放适量的盐拌均匀，等嫩姜出汁，用冷开水冲洗盐份，沥干。注：(不用腌制时间久，否则汁全出来生姜的味就没了。)把沥干的生姜片放入瓶子里，加入冰糖，白醋。(白醋没过嫩姜就可以)瓶子拧紧，放入冰箱，半个月就可以吃上。也可以长时间保存!(因为白醋本身有消毒的功效)。
小贴士：嫩姜制作一定要把瓶子洗净，无水、无油。可以吃的时候一定要无油的筷子或其它工具拿。
注意事项
1、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，可以有促进食欲增加饭量的作用，所以当你食欲不振的时候，可以吃上两片嫩姜。
2、可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。这样的食用方法可以有促进食欲的作用，而且也可以让菜肴更加的美味，一举两得。
3、吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，会导致口干咽喉肿痛的情况出现，而且也会诱发便秘，导致上火，所以不能一次性吃太多。
4.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以说如果是受凉感冒的话，可以吃嫩姜来抗感冒，还能驱寒。
嫩姜的做法有很多，上面也是小编列举的其中几种，其中我最钟爱的嫩姜拌豆酱，口感丰富，简直就是下饭必备啊。嫩姜美食做法简单，花费时间少，味道可口，适合在家的宝妈，上班的白领在家制作，你们最喜欢嫩姜什么做法呢?欢迎和小编一起来探讨啊。
