鲜笋相信大家都部陌生吧，味道鲜美，是饭桌上的一道美物的食物。那么鲜笋你家是怎么做的呢？鲜笋五花肉？雪菜炒春笋？这些大家应该都吃过，那么你知道这些做法怎么做吗？除了这些你还知道哪些食物和笋一起煮味道才好呢？今天和小编一起了解一下吧。
除了鲜笋五花肉，你还知道笋的其他做法吗
1、雪菜炒春笋
原料雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。2、冬笋洗净，切成小块。3、炒锅烧热，放入植物油。4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
2、双笋虾仁
原料春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。2、春笋和莴笋切成丁备用。3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。5、炒至变色捞出沥干备用。6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
3、油焖春笋
原料春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。
做法1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
4、鲜笋五花肉
原料五花肉，春笋，白果，调料。
做法1、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。2、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，3、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
5、春笋炒肉
原料笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
6、春笋海带炖老鸭
原料老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各适量。
做法1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，洗净。2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
7、春笋海带炖排骨
原料排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。
做法1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。
8、春笋鱼片
原料青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
9、蚝油炒春笋
原料笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法1.笋洗净斜切成条，2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
10、春笋烧腊肉
原料腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
看了上面的文章，大家的口水有没有流出来呢？上面这些煮法中，大家最喜欢哪个菜谱呢？小编最喜欢鲜笋五花肉，味道肥而不腻，还有竹笋的鲜香简直可以配三大碗饭，而且煮法也简单，适合新手小白来联系。你喜欢这道鲜笋五花肉吗？欢迎留言和小编一起探讨。
