菜花花菜傻傻分不清，许多人常常觉得菜花和花菜是不一样的，但其实它们指的是同一种蔬菜，那就是菜花。菜花是什么？其实菜花就是花椰菜，它与西兰花长得十分相似，不过花菜是白色的。花菜的营养成分非常高，味道也十分鲜嫩，是一种老少咸宜的蔬菜。
一、菜花是什么
菜花，性凉、味甘，又被成为花椰菜、花菜或椰菜花，为甘蓝的变种，头部为白色花序，与西兰花的头部较为相似。一般人群均可食用菜花，较易吸收，特别是中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人。下面简单了解一下，花菜的饮食禁忌，和哪些食物不宜搭配在一起食用。
二、菜花含有哪些营养成分
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
三、菜花的食用功效是什么
1、很快就有饱足感花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23到32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖喔!
2、有助于解除水肿想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状，让你成功瘦身!
3、改善便秘花菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状，使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
4、增强抵抗力富含维生素a、c矿物质钾、钙、硒等β胡萝卜素及纤维热量低。多吃可以减少罹患心血管疾病的机率。
5、防癌花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
四、菜花不能与什么同时吃
1、菜花和猪肝相克：菜花中含有较多的纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁元素、锌元素等形成螯合物，从而降低人体对这些营养物质的吸收和利用。
2、菜花和黄瓜相克：菜花中的维生素C会被黄瓜中的分解酶所破坏。
3、菜花和牛奶相克：牛奶中含有丰富的钙质，菜花中所含的营养成分会影响人体对钙的吸收，从而降低其利用率，因此菜花和牛奶不宜同吃，也不宜吃完菜花后马上饮用牛奶。
4、菜花和香椿相克：香椿和菜花不宜同食，因为香椿中的钙元素较多，二者的营养成分结合，易降低或削弱钙质的消化和吸收。
以上就是今天小编为大家介绍的“菜花是什么”的全部内容了，相信大家都对菜花以及菜花的饮食禁忌有了更深的了解。在此小编需要提醒大家的是，花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物和食物纤维等物质，而其中的维生素是属于水溶性物质，容易受热分解和流失，所以大家在烹调菜花的时候不宜高温哦！
