春笋是日常菜肴中常见的食材，味道清嫩香脆，上市的季节新鲜的春笋十分适宜食用。爱吃春笋的人群很多，家常烹饪的时候，你知道春笋的做法吗？小春笋的做法大全有些什么，下面推荐几款常吃的春笋做法，有兴趣的朋友们都来看看吧，在家也能吃到美味的春笋哟。
小春笋的做法大全介绍，你知道多少
一、小笋炒肉丝
（一）食材
主料：小笋400g
辅料：油适量，盐适量，里脊猪肉150g，大红椒适量，鸡蛋适量，鸡精适量，生粉适量，老抽适量
（二）步骤
1、小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀
2、里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片
3、加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀
4、锅去油烧热下入肉丝拉油沥出
5、另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟
6、倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀
7、下入倒入拉好油的肉丝
8、加入适量的老抽、鸡精
9、炒均淋油起锅
（三）小贴士
小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。
二、小笋煮鱼
（一）食材
主料：小笋200g，草鱼400g
辅料：油适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量
（二）步骤
1、小笋过开水氽软，
2、切丝，
3、辣椒切碎提辣，
4、鱼切块，
5、烧油放进鱼块，
6、均匀地撒上盐，
7、煎黄，
8、翻面两面煎黄，
9、放进小笋和辣椒，淋上酱油炒匀，
10、翻炒片刻，
11、放清水，
12、煮二分钟，
13、煮入味，调点味精，
14、即可装盘。
（三）小贴士
小笋先去壳过开水氽水。
三、花生炒小笋
（一）食材
主料：小笋200g
辅料：油适量，盐适量，花生适量
（二）步骤
1、花生事先煮熟。
2、小笋洗净。
3、将笋切短。
4、锅中放适量的油，炒笋。
5、倒入花生。
6、炒，不断的炒。
7、加盐调味。
8、加水炒熟就行了。
（三）小贴士
花生事先煮熟，炒的时候就快多了。
四、油焖春笋
（一）用料
春笋，高汤，生抽，老抽，糖，盐，醋，葱花
（二）做法
1、 春笋切滚刀块
2、 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味
3、 沥干水份备用
4、 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。(没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来)
5、 油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄
6、 倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟
7、 大火收汁，出锅撒上葱花
小春笋的做法大全，上述四款值得一试哦。
上述四款小春笋的做法值得一试哦，关于小春笋的做法大全，朋友们还可以尝试别的做法，经常练习就熟能生巧了，可以做出丰富美味的春笋菜肴哦。吃春笋一定要趁新鲜时候，季节到的时候买一些回来，尝试一下各种春笋的做法吧，为你的家人添上一盘春笋的美食。
