嫩姜又叫做子姜，是区别于老姜、生姜的姜的一种种类。嫩姜的口感更加细嫩，味道辛辣爽口，可以作为许多料理的佐料，因此生活中也比较受人欢迎。嫩姜的营养价值和食用价值也比较高，可以生津止渴、促进食欲等。那么，嫩姜可以怎么做呢？一起来看看。
一、如何制嫩姜
食材：
嫩姜 3斤、白醋 600ml、盐 50g、冰糖 200g、玫瑰茄 3个
方法：
1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。)
4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售)，姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦!
注意事项：
1、制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
2、每次取用的筷子要保持干净。
3、配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
二、吃生姜有什么好处
1、改善血液循环
姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。
2、减轻经期不适
生姜性热，女相在经期不适的情况下，将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，就能够使肌肉放松，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。
3、增强免疫系统
生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。
4、帮助减轻压力
姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
5、促进胃部消化
将生姜作为姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。
6、通鼻防过敏
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
嫩姜在日常生活中比较常见，不仅味道鲜美，营养价值也比较丰富，可以起到促进食欲、生津止渴、抑制细菌等功效和作用，因此是一种性价比比较高的食材。如何制嫩姜？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了。各位有空的话，不妨亲自在家里试一试。
