香港的咸猪手大家听说了无数次了吧?它可不是娱乐圈的咸猪手了，是食品咸猪手。小编记得曾经横扫TVB颁奖典礼中《花好月圆》杨怡的母亲在她下班的时候就给她煲了一个猪手，告诉她补充胶原蛋白，镜头特写到猪手上，还冒着热气呢，相信许多人对着屏幕都会咽一下口水吧。那怎么样才能把猪手做好吃并且保留住猪手的胶原蛋白，让现今经常对着电脑的人的脸上少一些皱纹呢?
猪手怎么做好吃
你可能会问，不就是猪蹄吗?怎么能补充教员蛋白呢?那是因为猪蹄在烹调的过程中变成了明胶，明胶能结合许多水，促进人体细胞的生理代谢，这样就增加了皮肤组织细胞的储水功能，使得小编们的细胞得到滋润。但是呢猪蹄毕竟是蹄子，不是特别的入味，这样就变得不是特别的好吃。现在小编就告诉你如何做好吃又入味。
酱油猪蹄
外面卖的熏猪蹄是十分的好吃了，但是在家中操作是比较艰难的，而且有没有那种锅，还是算了吧。不过可以用高压焖酱油猪蹄!虽然可能你吃的是一个猪蹄，但是它却需要很多调味料进行调制准备豆瓣酱、青椒、花椒、干辣椒、料酒、姜葱蒜、大料、八角、桂皮、耗油、盐、鸡精、生抽、老抽，重点的冰糖别忘了。
（1）去腥味
毕竟猪猪在猪圈中来回走，猪蹄上的腥十分重的，先拿沸水(滚烫滚烫的水)煮尽猪蹄中的血水，然后捞出。（煮的这期间不要加锅盖，想因为猪手的腥味是随着水蒸气进行增发的，盖上锅盖相当于将腥味又焖进猪蹄里面了，得不偿失）
（2）用凉水冲洗，晾干。这一步挺重要的，因为用凉水冲洗是能让猪蹄变得更加Q弹，嚼劲十足，如果不喜欢这种口感的，可以将凉水冲洗一步进行省略。
（3）最后起锅烧油，下冰糖（这里建议购买大块冰糖），让冰糖在锅中融化变成焦黄色，倒入在凉水中洗澡的猪蹄，上色。这期间把豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、料酒加入，口中多放，口清少放，但是对于猪蹄这种坚强不爱入味的食材呢，所以大家可以多放一点调料，毕竟有的猪猪性格倔强，你以为放多的调料，在它那里是一文不值的。
（4）白白净净的小猪手变成了棕红色，倒入开水，放姜蒜葱、大料、八角、桂皮、香叶等，加盖用大火将汤汁烧开，然后倒入高压锅了，十分钟就好了，要是普通的铁锅也行，不过要炖40-50分钟，水分没了的时候加点青椒、葱花之类的，正待你绿色点缀，张开口吃吧.
以上分享的是酱闷猪手，充分的保留了猪手的明胶，补充了胶原蛋白，而且猪蹄市面上卖的比较品便宜的确比你吃保健品之类的补充胶原蛋白的强多了，自己做的还有保证，真是家庭必备的猪蹄！逢年过节吃猪蹄是传统，代表着来年钱都向你滚滚而来，富有中华民族劳动人民的结晶的猪蹄营养价值高，寓意还好，希望广大爱美女士多多食用。
