随着时代的发展，人们越来越注重自己平时饮食的健康，尤其是早餐。人们会在早餐是喝一杯豆浆，以前，我们都会提前一晚将黄豆泡一泡，自从干豆浆机的出现，人们就很少再提前泡豆子了。其实，从饮食健康的角度来看，打豆浆前要泡豆子，那么豆浆泡多久好呢？
打豆浆前，豆浆泡多久
最好是泡2-3天。
1、一般6-7个小时以上才可把黄豆泡透，没泡透黄豆就放入豆浆机榨豆浆，里面的钙无法完全吸收，非常浪费。在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。天气太炎热时还可放在冰箱里保存。根据季节不同，泡豆子时间也有别。夏季6～9小时，春秋季8～12小时，冬季11～16小时。
2、黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黄豆，黄豆里面的植酸基本都被泡掉了，选择用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，就说明豆子没有变质。
3、2-3天能泡出点小芽来的黄豆，在发芽过程中植酸被分解，豆子出芽的过程，并没有产生毒素，反而会生出更多的有益物质，豆芽还增加了许多维生素C，再来榨豆浆营养会丰富。
4、黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
5、和干豆直接打豆浆相比，浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量，比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。换句话说，豆浆中的营养素就更容易被人体利用。
做豆浆剩下的豆渣最好不要随便扔掉，豆渣也是好东西，豆渣中含有丰富的粗纤维，具有润肠通便作用，常食能预防便秘。并且，豆渣与青菜一块炒食或加胡萝卜等配料做成饼子或窝头，味道十分鲜美可口，您不妨一试。
健康使我们现代饮食健康的最大目标，不管是我们为了减肥还是注重养生，我们吃东西都要注重如何吃东西会让我们更好的摄取其中的营养，所以，在喝豆浆前，将豆浆泡多久为宜，这个问题有了答案，在不同的季节时间也不同，提前泡豆子会助于我们吸收营养。
