银鱼是我们日常生活中常见的鱼类，它味道鲜美，很多人都对它情有独钟，特别是对于爱吃鱼的人，银鱼是不可缺少的美食。今天教大家做一个简单又美味的家常菜式，银鱼炒蛋，大家学会了可以在家自己做。吃银鱼的好处要有很多，下面将为大家详细介绍。
银鱼炒蛋怎么做好吃，吃银鱼有什么好处
一、银鱼炒蛋的做法
1、银鱼干提前用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2、炒锅热油，下入生姜爆香后捞出不要，放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好。
3、倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
二、银鱼的功效与作用
1、润肺止咳
银鱼对我们的肺脏有一定的好处，能够起到润肺的效果，因为在银鱼中含有的一系列的营养物质，对我们的身体健康是非常有利的。
2、增强免疫力
在银鱼中含有非常丰富的营养价值，有着含量非常高的蛋白质，而且脂肪的含量比较的低，这样对我们的身体健康是非常好的，而且还能进一步的提高我们身体的免疫力，对我们的身体是有一定的好处的。
3、预防夜盲症
银鱼含有丰富的维生素A和维生素E，这些营养物质对我们的眼睛来说是非常健康的，可以起到预防夜盲症的效果。
4、抑制高血压
银鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，对抑制高血压是非常有效的。
三、银鱼的注意事项
1、银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
2、银鱼忌用牛、羊油煎炸，忌与甘草同食。
3、银鱼一般人群均可食用，但皮肤病患者忌食。
4、过敏者禁食。如果是对银鱼过敏的话，食用银鱼就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用银鱼。
5、买回来的银鱼，可准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调食用了。
以上教大家做的这道银鱼炒蛋，大家都学会了吗？银鱼炒蛋这道菜简单又美味，大家学会了这个家常菜式，就可以为家人多添一道健康美味菜式了。银鱼对人体很有益，可以提高免疫力，有润肺止咳、抑制高血压等功效。银鱼的营养丰富，可以补充人体营养。
