毛豆在我们生活中常常会看到。毛豆跟许多其他的豆类一样含有很丰富的营养，对人体健康是非常好的。不过毛豆的做法一般都很简单，大多数情况下会直接煮熟放点盐就很美味了，那除了这种做法以外毛豆还可以炒，那毛豆怎么炒才好吃呢？下面我们一起来看看。
一、毛豆怎么炒
1、麻辣水煮毛豆 原料：毛豆、干辣椒、大葱、大料、盐、花椒、食用油 做法：将毛豆用清水洗净，装盘备用。
2、在锅中加入清水，放入毛豆、干辣椒、大葱、大料、盐，中火煮半个小时后捞出，沥干水分。
3、在锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、大料、花椒，炒出香味。
4、加入毛豆，翻炒2分钟，起锅装盘，即可食用。
5、肉末炒毛豆 原料：毛豆、西红柿、青椒、猪肉、盐、食用油 做法：将毛豆剥壳后用清水洗净，装盘备用。
6、把西红柿、青椒洗净后，切成小块，猪肉切成末，装盘备用。
7、在锅中倒入适量食用油，油烧热后放入猪肉末，炒出香味。
8、加入毛豆、西红柿、青椒，翻炒2分钟，使其混合均匀。
9、在锅中倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮15分钟。
10、揭开锅盖，加入适量的盐，翻炒均匀，起锅装盘即可。
二、毛豆的营养价值
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆，不相上下。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
通过以上内容的了解，相信大多数朋友都能回答毛豆怎么炒这个问题了。毛豆中的不饱和脂肪酸是高于其他种类的蔬菜的，可以降低胆固醇，同时毛豆含有大量卵磷脂可以帮助大脑发育，所以毛豆是老少皆宜的。大家可以尝试按以上方法做出更美味的毛豆。
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