外婆教我做韭菜盒子

具体步骤

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  第一步
  1.将韭菜洗净控干水分
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  第二步
  2.面粉加水和成面团醒发备用
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  第三步
  3.碗内磕入5个鸡蛋打散
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  第四步
  4.热锅倒油，加入蛋液炒成个
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  第五步
  5.将炒好的鸡蛋用铲子在锅内剁碎
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  第六步
  6.剁好的鸡蛋放入盆中，加入适量虾皮
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  第七步
  7.将韭菜切小段放入馅盆里
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  第八步
  8.取一块面搓成圆柱状
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  第九步
  9.切成等量大小的剂子
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  第十步
  10.撒上适量干面粉，用手压一下更好擀皮
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  第十一步
  11.将剂子挨个擀成圆皮
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  第十二步
  12.因为韭菜遇盐下水，所以要包的时候再放盐，十三香调匀
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  第十三步
  13.再加入两个生鸡蛋，这样包起来的馅虽然下水，但是会和蛋液融合在一起凝固，吃的时候就不怕出水烫到了
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  第十四步
  14.将适量馅料放在圆皮的三分之一处
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  第十五步
  15.折合起来压实即可
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  第十六步
  16.电饼铛先预热，再刷入多一点食用油，将包好的盒子摆入
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  第十七步
  17.一边包一边煎，四五分钟一锅