「DIY美食」宫保鸡丁

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生米放入热水中煮5分钟左右，盖锅盖闷一会
• 
  第二步
  2.取出煮好的花生米放入凉水中泡一会，这样皮比较容易皱起来，剥皮方便，花生米去皮备用
• 
  第三步
  3.起油锅，花生米炒熟备用
• 
  第四步
  4.鸡肉洗净切丁
• 
  第五步
  5.放入少量盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入少量水淀粉上浆
• 
  第六步
  6.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出
• 
  第七步
  7.快速炒至鸡肉变色后舀出
• 
  第八步
  8.在小碗中调入辣椒酱酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁，花生辣椒干备用
• 
  第九步
  9.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色
• 
  第十步
  10.下鸡丁炒匀
• 
  第十一步
  11.倒入调好的酱料，翻炒均匀，调入少量水淀粉勾芡
• 
  第十二步
  12.最后加入花生米炒匀即可