100%中种北海道吐司

具体步骤

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  第一步
  1.主料全部放入面包桶内，一个和面程序10分钟，揉好后，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏18小时，
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  第二步
  2.取出撕成小块
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  第三步
  3.与辅料里除黄油外的其它材料一起，选择和面程序，25分钟，
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  第四步
  4.再加入黄油，和面程序10分钟至完全扩展阶段
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  第五步
  5.松驰15分钟后，排气，分成三等份，每份都擀成牛舌状，
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  第六步
  6.从上向下卷起，松驰10分钟，再重复一次
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  第七步
  7.卷好后放入吐司盒里，入烤箱二次发酵，
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  第八步
  8.至8分满
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  第九步
  9.刷全蛋液
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  第十步
  10.烤箱180度，下层，40分钟，烤10分钟左右盖锡纸，防止上色过重
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  第十一步
  11.取出晾凉就可以吃啦。