美味的清炒虾仁

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.07 03:08

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主料

• 大明虾 ：250

辅料

• 玉米粒 ：30
• 生粉 ：少许
• 黄瓜 ：30
• 白糖 ：少许
• 胡萝卜 ：30
• 鸡蛋 ：1个
• 料酒 ：少许
• 盐 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大明虾去头去尾去壳，洗净并去除虾线。胡萝卜切丁，黄瓜去芯切丁。
• 
  第二步
  2.准备好虾仁，加入少许盐，淋入适量料酒，撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清，拌匀，再加入适量生粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
• 
  第三步
  3.在锅中倒入油，下入虾仁，炒至变色后，捞出。
• 
  第四步
  4.锅留底油，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁，加入玉米粒翻炒至香味溢出时，加一勺盐、少许白糖，翻炒均匀，再倒入虾仁，炒到断生就可以出锅享用了。

烹饪技巧

• 1、虾仁要想入味，就要事先腌制2、加入生粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为之后还有一次翻炒

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清炒虾仁

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