蓑衣茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净，擦干水分，一面45度切斜刀
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  第二步
  2.一边切完，换另一面，不要切断
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  第三步
  3.猪肉切末，需要一点肥肉
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  第四步
  4.将调料放入碗中调好，料酒，蚝油，生抽，白醋，淀粉
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  第五步
  5.茄子拍入少许淀粉，放入热油中中火炸至两分钟
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  第六步
  6.炸至茄子变软，盛出
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  第七步
  7.锅中热油，放入肉末翻炒，将肥肉煸炒出油
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  第八步
  8.加入水或者高汤，并加入葱花
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  第九步
  9.加入茄子
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  第十步
  10.中火煮两分钟，然后转大火，并加入适当的盐
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  第十一步
  11.加入胡萝卜
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  第十二步
  12.加入已经调好的料汁煮一分钟，放入蒜和香菜出锅