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宫保鸡丁
「DIY美食」宫保鸡丁
「DIY美食」宫保鸡丁

「DIY美食」宫保鸡丁

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 尖椒 ：4个
  • 生抽 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.鸡胸肉切丁，用生抽、、料酒、淀粉、少量油腌制备用。土豆、胡萝卜、青椒切块备用。花生米炒熟备用。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.泡一点儿花椒水备用。盐、酱油、糖、淀粉、味精调制汁备用。准备4个尖椒。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油加热，放入土豆、胡萝卜、青椒翻炒。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.再将鸡丁入锅翻炒。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.锅中放少许油，煸香葱姜、尖椒。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.再将已经过油的鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、青椒丁入锅翻炒。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.倒入备好的汁翻炒，放入适量的花椒水，翻炒均匀后关火。
  • 「DIY美食」宫保鸡丁的做法图解八
    第八步
    8.将晾凉的花生米入锅继续翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。

烹饪技巧

  • 温馨提示：1、在这道菜的几种食材中，土豆的加工要火大一点，所以过油时要先将土豆入锅，煸一会儿再放胡萝卜及青椒。还有一种方法是将土豆先用微波炉打2、3分钟，再与其它食材一起烹制。2、尖椒、花椒水使用与否及使用量的多少，以个人口味而定。

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