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八宝豆腐羹
八宝豆腐羹
八宝豆腐羹

八宝豆腐羹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 01:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；
  • 第二步
    2. 虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；
  • 第三步
    3. 火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花；
  • 第四步
    4. 白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上；
  • 第五步
    5. 锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；
  • 第六步
    6. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内；
  • 第七步
    7. 锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。

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八宝豆腐羹 八宝豆腐羹
18
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