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大蒜烧鲶鱼
香喷喷的大蒜烧鲶鱼
香喷喷的大蒜烧鲶鱼

香喷喷的大蒜烧鲶鱼

准备时间:22分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.07 05:47

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主料

辅料

  • 精盐 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 十三香粉 ：适量
  • 生粉 ：适量

具体步骤

  • 香喷喷的大蒜烧鲶鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。
  • 香喷喷的大蒜烧鲶鱼的做法图解二
    第二步
    2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。
  • 香喷喷的大蒜烧鲶鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
  • 香喷喷的大蒜烧鲶鱼的做法图解四
    第四步
    4.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，十三香粉，料酒炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
  • 香喷喷的大蒜烧鲶鱼的做法图解五
    第五步
    5.在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。

烹饪技巧

  • 喜欢鱼汁拌饭的可以多放一点水。

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大蒜烧鲶鱼 大蒜烧鲶鱼
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已被2009人参考

大蒜烧鲶鱼，大蒜是炒菜做饭经典款，虽然只是一种调味料。听到这名字是不是就回忆起小时候被扑面而来的香味馋的口水都流出来的样子了？大蒜虽然容易有口气，但和鲶鱼结合在……

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