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做干锅需要勾芡吗，怎么做干锅菜好吃呢？

wwgb211 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-14 13:07 3698 人浏览
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关于做干锅需要勾芡吗，怎么做干锅菜好吃呢？的2条回复
  • 咨询该网友 whtcxp52

    2020-01-14 13:40

    做干锅菜是不需要勾芡的，做干锅菜要是勾了芡反而会使菜品的味道被破坏，口感也会被大大破坏。干锅菜要怎么做呢，首先就是要注意它的咸味和辣味占比很重，而且要记得放孜然进行调味，火候要掌握的恰到好处，出锅后如果有条件还可以撒上一些白芝麻。
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  • 咨询该网友 旺仔大牛奶嘻

    2020-01-14 13:17

    一般我们勾芡都是在炒菜中进行勾芡，为了使菜的味道牢牢锁住在里面。那么做干锅需要勾芡吗，我个人以为是不需要勾芡的，因为做干锅本身就是需要菜品保持较少的水分，如果勾芡的话会增加菜的水分。做干锅菜的技巧是要把握好它的调味程度，适量即可。
    1
    我也能回答

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