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平常炒菜经常都有用到淀粉勾芡水，会让食物更好吃，那么什么是淀粉勾芡水呢？

遥玫食远分类：烹饪技巧时间：2020-01-19 14:47 7026 人浏览

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关于平常炒菜经常都有用到淀粉勾芡水，会让食物更好吃，那么什么是淀粉勾芡水呢？的4条回复

咨询该网友 敷衍65
2020-07-12 09:20

用我们通俗的话说，淀粉也就是所谓的生粉，而在现实生活中我们最常接触到的淀粉就有，玉米淀粉，土豆淀粉和木薯淀粉，这也是我们做食物中不可缺的食材。而所谓的淀粉勾芡水的大概意思就是把干淀粉放入水中煮使干淀粉跟水融合这样就变成淀粉勾芡水了。

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咨询该网友 Jsnsh82
2020-05-22 09:10

淀粉勾芡水，首先就是淀粉的种类不同，淀粉有红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉这些。在根据你家里的淀粉，选择适量的水来勾兑。淀粉加水用筷子搅拌成糊状。有吸水，粘连和光滑的特点。在菜可以出锅前，淋入调好的淀粉，让汤汁浓稠。这样既增加了才的味道，还让菜品看起来更好看了。

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咨询该网友 RU116625
2020-01-19 15:39

淀粉勾芡水指的是将水和生粉混在一起之后加入正在烹饪的食物上。不论是炒菜还会汤类都可以.直接把淀粉倒入冷水搅拌就可以了，加入食物后，能使饭菜增稠常见的有鸡蛋汤,豆腐，勾芡会让汤粘稠,炒菜勾芡能让菜品更加细滑,粘稠，口感更加美味。

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咨询该网友 快乐小敏122
2020-01-19 14:58

淀粉俗称生粉，我们所常知道的淀粉有绿豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉。淀粉勾芡有两种方法。一是用淀粉汁添加调味品，通常称“对汁”，很多时候用于火力旺，速度比较快的熘、爆炒等烹调的菜肴。另外一种就是单纯用水做的淀粉汁，又称作“湿淀粉”，平常炒菜经常用到。

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