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酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

  • 鱼肉 :1000

辅料

  • 青椒10
  • 10
  • 酸菜包 :200
  • 红椒 :10
  • 盐 :3
  • 蒜苗10
  • 料酒 :20ml
  • 花椒5
  • 蒜 :10

具体步骤

  • 酸菜鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼肉解冻备用
  • 酸菜鱼的做法图解二
    第二步
    2.提前将鱼肉切成片,然后加姜蒜、料和盐腌制一晚上
  • 酸菜鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油下花椒粒炸香
  • 酸菜鱼的做法图解四
    第四步
    4.下入酸菜包里的酸菜炒香
  • 酸菜鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入适量的清水烧开
  • 酸菜鱼的做法图解六
    第六步
    6.等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
  • 酸菜鱼的做法图解七
    第七步
    7.大火煮五分钟关火
  • 酸菜鱼的做法图解八
    第八步
    8.将煮好的鱼放入碗中,加青红椒和蒜苗
  • 酸菜鱼的做法图解九
    第九步
    9.最后烧点儿香油淋在辣椒上即可

烹饪技巧

  • 1、如果想让鱼肉更嫩,也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮。2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味,不用加太多调料了。

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