老爸做的红烧鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲳鱼掏去内脏，冲洗干净后控干水分。干红椒、葱、姜、蒜洗净。
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  第二步
  2.把鲳鱼两面切斜刀。葱、姜、蒜切片。
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  第三步
  3.热锅凉油。油热后撒人少许食盐，放入鲳鱼，小火煎至两面金黄。
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  第四步
  4.然后把干红椒、葱、姜。蒜放入煸香。
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  第五步
  5.调入白糖、料酒、白酒、酱油、米醋、香醋、花椒粉，和适量的食盐。闷一会，让其入味。
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  第六步
  6.倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠。
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  第七步
  7.待汤汁浓稠时刚好。
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  第八步
  8.出锅装盘。撒上葱丝、红椒丝点缀。