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清蒸鲈鱼
鲜美筋道的清蒸鲈鱼
鲜美筋道的清蒸鲈鱼

鲜美筋道的清蒸鲈鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.29 04:49

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：适量
  • 红辣椒 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 葱 ：适量

具体步骤

  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲈鱼一条，洗净剖好
  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱼背划几刀好入味，抹少许盐，胡椒粉，料酒，酱油腌制一会，在鱼肚子，盘底分别放点葱白，姜蒜片
  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.腌制鱼的时候把姜、红辣椒，葱切成丝（辣椒要去籽，葱不好切可借用牙签哦，全部切好后放冷水中浸泡。
  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.蒸鱼鼓油加点冷水调成一碗酱油水和鱼一起入锅蒸，如果没有蒸鱼豉油可用家里常用的生抽代替。
  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解五
    第五步
    5.要水开后再放鱼哦，我这条鱼一斤左右，8分钟就好了，时间长了鱼肉就不嫩了哦。蒸好鱼后原水倒掉，把蒸好的酱油水淋到鱼身上，（我为了好看换了一个鱼盘，想换盘的朋友要注意下下，轻轻倒入就好了）（我的酱油水有点多，因为女儿喜欢用这个酱油水拌饭）
    更多详情
  • 鲜美筋道的清蒸鲈鱼的做法图解六
    第六步
    6.把刚才泡水的姜，辣椒，葱丝摆到鱼身上，烧热油均匀浇到鱼身上就OK啦。

烹饪技巧

  • 一定要掌握好时间，一斤左右的鱼8分钟足够了

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清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材
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火腿肠 小葱 香菇 鲈鱼

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