美味的蚝油烩海鲜杂

具体步骤

• 第一步
  1. .鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块；
• 第二步
  2. 竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段；
• 第三步
  3. 小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀；
• 第四步
  4. 锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出；
• 第五步
  5. 锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下；
• 第六步
  6. 待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下；
• 第七步
  7. 加香葱，即可出锅。