酒香凤爪

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.14 09:03

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主料

• 盐 ：10g
• 味精 ：5g
• 白砂糖 ：5g
• 黄酒 ：70g
• 辣椒(红 ：适量
• 尖 ：适量
• 干) ：10g
• 大葱 ：5g
• 姜 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
• 第二步
  2. 放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
• 第三步
  3. 鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。

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泡椒凤爪的做法

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