酒酿饼

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉里加入酒酿。
• 第二步
  2. 加少量白糖，因为酒酿本身是甜的。
• 第三步
  3. 和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢。
• 第四步
  4. 在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻。
• 第五步
  5. 放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火。
• 第六步
  6. 炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了。
• 第七步
  7. 放在一个盘子里把芝麻晾凉。
• 第八步
  8. 凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
• 第九步
  9. 碾碎后重新放入盘子里。
• 第十步
  10. 根据自己喜好加入适量的白糖。
• 第十一步
  11. 加入橄榄油让其全部变湿润。
• 第十二步
  12. 再放入一勺面粉。拌匀
• 第十三步
  13. 面团有比原来发大到一倍多点就可以了。
• 第十四步
  14. 把面团分成60克左右的小剂子。
• 第十五步
  15. 包入刚才调好的芝麻馅。
• 第十六步
  16. 包好。
• 第十七步
  17. 收口朝下摁扁。放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度。