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清炒养生菜
粉条拌韭菜
粉条拌韭菜

粉条拌韭菜

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.04 04:59

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主料

  • 春韭菜 ：500
  • 干粉条 ：200

辅料

  • 青红椒 ：如:1勺
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 红油 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 鱼油 ：适量
  • 陈醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料：春韭菜500克、干粉条200克；副料：青红椒；调料：盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋
  • 第二步
    2. 将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋，各种调料混合一起，搅拌均匀
  • 第三步
    3. 粉条放入温水泡透
  • 第四步
    4. 青、红椒切圈备用
  • 第五步
    5. 锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟
  • 第六步
    6. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉
  • 第七步
    7. 将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段
  • 第八步
    8. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，吃时拌均即可

烹饪技巧

  • 1、春天的韭菜非常的嫩，所以在焯烫时间一定不要过长，如果焯烫时间过久，韭菜就变的稀烂了，非常影响口感和美观；2、调料要依个人口感适量添加。

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