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酸菜羊肉馅饼
自制酸菜羊肉馅饼
自制酸菜羊肉馅饼

自制酸菜羊肉馅饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 12:43

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主料

辅料

  • 沸水 ：90
  • 盐 ：适量
  • 冷水 ：60
  • 酱油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解一
    第一步
    1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解二
    第二步
    2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅. （干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解三
    第三步
    3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解四
    第四步
    4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解五
    第五步
    5.每小块擀成圆片，包入馅料;
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解六
    第六步
    6.捏拢再按扁成饼状;
  • 自制酸菜羊肉馅饼的做法图解七
    第七步
    7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;

烹饪技巧

  • 我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出

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酸菜羊肉馅饼 酸菜羊肉馅饼
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酸菜羊肉馅饼是一道超级间的的菜品，很好上手，即可以当主食也可以当零食，里面的馅料既有肉也有菜营养均衡，而且都是切碎了的，家里的老人小孩都可以吃，也解决了孩子挑食……

包含食材
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胡萝卜 鸡蛋 酸菜

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