小白菜炖豆腐是我们喜爱食用的一道简单的家常菜，味道清香，口感清爽，夏季餐桌上多出一道小白菜炖豆腐是健康雅致的享受。作为蔬菜，小白菜炖豆腐有着丰富的营养成分，能为身体带来良好的功效，但有饮食上的宜忌，来了解一下小白菜炖豆腐的饮食知识吧。
一、小白菜炖豆腐的做法
1、材料准备好;小白菜洗净切段，蒜切丁
2、豆腐切小块，焯水后捞出;锅里热油，爆香蒜蓉
3、放入小白菜拌炒;炒至小白菜发软后后放豆腐
4、随后兑入清水，煮开;出锅前加入盐和鸡粉即可
烹饪技巧
豆腐是焯过水的，所以不用煮太久，水滚就可以关火了。
二、小白菜炖豆腐的营养功效
1、清热生津
豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而小白菜性平，含有丰富的汁水，也有清热除烦的功效，因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。
2、润燥止渴
豆腐属凉性，小白菜性平，做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。
3、利尿通淋
小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学认为，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。
4、宽肠通便
小白菜炖豆腐中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
5、增强免疫力
小白菜蕴含维生素和矿物质丰富，多吃可以提高身体免疫力，强身健体，豆腐中亦含有丰富的维生素，钙，磷，铁等营养元素，二者共同搭配做成小白菜炖豆腐，营养成分丰富，且更易被人体吸收，从而达到更好的增强免疫力效果。
6、补充营养
小白菜和豆腐中都含有人体所需要的多种营养物质，豆腐中含有铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，磷，叶酸，维生素B1，维生素B6，蛋黄素，蛋白质等;小白菜的水分含量高，热量极低，且富含钙，钾，氨基酸和维生素，同时还有大量的粗纤维，二者放在一起炖煮，可以给人体补充营养，带来很多好处。
7、美容养颜
小白菜含有大量维生素C、钙质，对于护肤养颜有极好的效果，而豆腐的蛋白质含量丰富，而且属于完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，常吃能使肌肤细腻，所以小白菜炖豆腐是有一定的美容养颜效果的。
三、适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
小白菜炖豆腐有清热生津、润燥止咳、利尿通淋、宽肠通便、增强免疫、补充营养、美容养颜的功效，适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛、肺热咳嗽、便秘、尿赤、尿频、水肿者食用。
2、禁忌人群
小白菜炖豆腐的食物属性偏凉，且含有丰富的蛋白质，因此脾胃虚寒、腹泻、胃痛、肾炎、肾功能衰竭、痛风人群不宜食用。
小白菜炖豆腐的做法很简单，几步就可以做出美味可口的小白菜炖豆腐了，夏季想饮食清淡的朋友们都可以动手尝试一下哦，方便快捷，简单几步就可以把小白菜炖豆腐端上餐桌了。小白菜炖豆腐有着很多的身体功效，饮食上要注意宜忌人群，吃对才能有健康的身体哦。
